Questa frittata con borragine è di semplice realizzazione, il suo gusto leggero e delicato, lo rende un secondo piatto davvero particolare. Ideale anche nelle giornate estive.

Ingredienti

Per la portata

• 4 uova
• 2 mazzetti di borragine
• sale qb
• pepe qb
• 100 gr diarrosto di tacchino
• 1 scamorza affumicata

Procedimento

1. Mondare, lavare e sbollentare la borragine. Sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe. Unire la borragine strizzata dall'acqua di cottura alle uova.

2. Mettere il foglio di carta forno su una teglia. Stendere l'impasto su una teglia. E infornare per 15/20 minuti a 200°.

3. Togliere dal forno, adagiarci sopra le fettine di arrosto di tacchino e la scamorza tagliata a tocchetti. Arrotolare la frittata, e infornarla per altri 5 minuti.