Involtini di prosciutto e mozzarella.

Gli involtini, sono uno sfizioso piatto, tipico della tradizione pugliese, nei pranzi della domenica.

INGREDIENTI:

• 1 lt di passata di pomodoro
• 8 fettine di vitello
• 2 mozzarelle
• Prezzemolo
• Prosciutto cotto
• 1/2 cipolla
• Olio evo qb
• Sale qb

PROCEDIMENTO:

1. Spolverizzate le fettine con: prezzemolo, pepe e sale. Adagiate una fettina di prosciutto e un pezzo di mozzarella. Arrotolate e infilzate con stecchini di legno, in questo modo, non si apriranno durante la cottura.

2. In una padella adatta, versate l'olio evo e la cipolla, rosolate  e aggiungete gli involtini, facendoli rosolare da entrambi i lati. Poi aggiungete la passata, aggiustate di sale e foglioline di basilico. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza, rigirando di tanto in tanto, durante la cottura. Con questo sugo, si può condire un primo piatto.