Anticamente per lavorare la pasta venivano usati gli steli legnosi del fiore della disa, successivamente ferri da calza o ferretti di un ombrello rotto. I maccheroni calabresi per tradizione vanno fatti a mano e conditi con ricchi sughi.

Il ciambellone che la nonna preparava, era molto semplice, ma di una prelibatezza che ci accompagnava nelle nostre merende. La ricetta del mio ciambellone si ispira molto a quella di casa, anche se un pò rivisitata.

La ricetta della pasta e fagioli è un classico della cucina italiana che nella sua versione più rustica è insaporita con cotiche di maiale. Ha molte varianti gustose e genuine. Proprio come la mia versione della pasta, fagioli e funghi. E' abbastanza densa, cremosa e corposa con l'immancabile aggiunta dei funghi.

La torta di banane, noci e cioccolato è davvero deliziosa, si mantiene umida anche dopo un paio di giorni, perfetta per colazioni, merende o dopocena.